Torta paulista

Para minha amiga Iuccia Iucciella

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A receita é muito antiga na família. Eu já nem olho o caderno, vou misturando os ingredientes e improvisando algumas coisas.

• Ingredientes

Bolacha maisena (já usei a de leite, fica bom também). Em geral uso dois pacotes.

Amendoim torrado e moído – 1 copo cheio. No supermercado vende pronto. Às vezes eu coloco a paçoca, mas aí eu diminuo a quantidade de açúcar.

Açúcar – mais ou menos uma xícara.

Gemas de 3 ovos – depois eu uso a clara para fazer pudim de claras. Uma delícia...

Manteiga sem sal – uma xícara rasa.

Creme de leite: 1 lata. Não gosto de usar nesta receita o de caixinha, mas se não tiver, tudo bem.

• Modo de fazer.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro. Acrescente o amendoim e o creme de leite.

Em um pirex arrume em camadas alternadas o creme e as bolachas, começando e acabando com creme. Coloque por cima um pouco de amendoim triturado para enfeitar.

Deixe algumas horas na geladeira antes de servir. Normalmente eu faço de um dia para o outro.

Bom apetite!!!

Lilia Maria